胡麻の威力

高野山の胡麻豆腐というものをご存知でしょうか？私は高野山の胡麻豆腐が大好きなんです。高価ですけどね。あれは高野山で修行する僧侶たちの日常的な食べ物で、特別な製法によって作られるのだと、以前高野山で修行したことのある知り合いの住職が言っていました。
胡麻というのは昔から、戒律で肉や魚を食べられない僧侶らの貴重な栄養源になってきました。また肉食の習慣がなかった前近代の日本の庶民にとっても、魚や豆と並ぶ栄養源になったと聞いています。胡麻のセサミンが健康に良いということは科学的に証明されていなかった時代でも、昔の日本人は経験則によって胡麻が栄養豊富であることがわかっていたのでしょうね。アレルギーさえなければ、日常生活にもふんだんに胡麻を取り入れれば良いかなと思いました。

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